現(xiàn)在常用的防腐劑有：苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽和二氧化硫（SO2)，都是用于食物防腐，苯鉀酸鈉通常是于飲料的防腐劑，福爾馬林是用在魚的防腐。長期食用大腸菌、防腐劑超標(biāo)的產(chǎn)品，會引發(fā)腸胃炎等疾病；長期食用亞硝酸鹽超標(biāo)的酸奶還會對肝、腎等人體重要器官帶來危害，甚至引起癌癥！
防腐劑是各類食品添加劑中爭議的一個品種，食品要長久保存需要防腐劑，而人們對防腐劑的使用又存在擔(dān)心。普通食品中防腐劑的使用情況到底怎么樣？會對消費(fèi)者構(gòu)成怎樣的安全隱患？帶著這些問題，我們對市場上各類食品中使用防腐劑的情況進(jìn)行了深入的了解，并廣泛征詢專家的意見。我們發(fā)現(xiàn)，食品中使用防腐劑方面存在著許多不為大家所關(guān)注的問題，消費(fèi)者對食品中的防腐劑也存在一些認(rèn)識誤區(qū)。
